Przeprowadzono niezależne badania nad wpływem czerwonego i białego wina na stan zębów . Fakt stwierdzony przez winiarzy został poparty naukowymi dowodami. Częste picie białego wina (niezależnie od rocznika, zawartości alkoholu, pochodzenia) doprowadza do uszkodzenia szkliwa zębów.Za ten stan rzeczy odpowiada kwasowość wina, a także czas jego pozostawania w jamie ustnej. Im wino jest kwaśniejsze tym silniej zostaje wymyty wapń i fosfor i tu kłania się mądrość francuskich koneserów tego napoju - otóż francuska tradycja pojadania serów w trakcie degustacji ?napoju bogów?